Gesunde Lebensmittel werden je nach Lebensmittelobjekten in zwei Kategorien eingeteilt: eine ist für gesunde Menschen, hauptsächlich um Nährstoffe zu ergänzen und den Bedarf in verschiedenen Phasen des Lebenszyklus zu decken; die andere ist hauptsächlich für Menschen mit bestimmten physiologischen Funktionen und betont diese. Regulierende Funktion bei der Vorbeugung von Krankheiten und der Förderung der Genesung.






Die Norm schreibt vor, dass Reformkost funktionelle Inhaltsstoffe entsprechend ihrer Funktion und ihrem Mindestgehalt enthalten sollte. Funktionelle Inhaltsstoffe beziehen sich auf Substanzen, die menschliche Körperfunktionen regulieren können, indem sie die Aktivität von Enzymen oder auf andere Weise aktivieren, hauptsächlich einschließlich:
1. Polysaccharide: wie Ballaststoffe, Lentinan usw.;
2. Funktionelle Süßstoffe (Agenzien): wie Monosaccharide, Oligosaccharide, Polyolzucker usw.;
3. Funktionelle Öle (Fettsäuren): wie mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Phosphatester, Cholin etc.;
4. Fänger freier Radikale: wie Superoxiddismutase (SOD), Glutathionperoxidase usw.;
5. Vitamine: wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E usw.;
6. Peptide und Proteine: wie Glutathion, Immunglobulin usw.;
7. Aktive Bakterien: wie Polymilchsäurebakterien, Bifidobakterien usw.;
8. Spurenelemente: wie Selen, Zink usw.;
9. Andere Kategorien: Octacosanol, Pflanzensterine, Saponine (Glykoside) usw.